鱧鍋セットがネット予約出来るようになりました。神戸・三宮の禁煙の海鮮居酒屋-味範家

2020/06/17 料理

夏に鍋!?と思われる方は多いと思います。が、夏だからこそ美味しい鍋をご紹介します。

関西の夏の名物!鱧!!

京御膳の夏のハモや祇園祭で欠かせない鱧、大阪天神祭りのハモ料理!!

このように関西のハモ料理と言うのは昔からお祭り事でも遣われるほどの夏の名物料理なのです。

なぜハモがそれだけ名物料理になったのかと言いますと、

味範家が調べた限りでは、一説に過ぎませんが、鱧と言うのは生命力が強くて、淡路島の沼島!!日本発祥地と御食国(みけつくに)の神の使者の化身だとも言われていたそうです。

そんな由緒正しいハモを食べることが繁栄に導くための手段だったとも言われています。

その為、骨の多いハモを食べる手段として骨切りして、湯引きなどの食べ方が生まれた。

など様々の言い伝えを簡易にしてみました。

 

そして、本題の夏に美味しい鍋料理!!

今回おすすめするのは鱧鍋になります。

エアコンガンガンに効かせた空間で贅沢にハモ鍋を食す。そんな夏の過ごし方を是非考えてみてください。

ハモ鍋の二種類の食べ方について次のブログにて投稿させていただきます。