ホタルイカと菜の花の天ぷら

2020/02/28 料理
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毎度味範家です。

ホタルイカと春野菜の菜の花が美味しい時期が、やって来ました。

味範家ではホタルイカは生のホタルイカの造りやホタルイカの沖漬け、また珍しいのがホタルイカの塩辛やホタルイカのしゃぶしゃぶ等をご用意しております。

菜の花は菜の花のお浸しで出汁と菜の花のほろ苦さとビール苦味のペアリングを楽しんでいただけるようにご用意しております。

そんななか、今回紹介するのはホタルイカと菜の花の天ぷらです。

ホタルイカは2つくっつけて天ぷらにするので小さいホタルイカでも、しっかり衣の、旨味と菜の花の春のにがみを、楽しんでいただけます。