ウニ入荷しました。

2020/01/31 料理

毎度味範家です

この日は金曜日です。居酒屋は華金言われます。が、オープン前までお席に空きがございました。

金曜日なので品揃え豊富です。河豚や生ホタルイカ、沖縄のメカジキ、金曜日なので生雲丹の板ウニまで仕入れてお造りも豊富です。人気のエビとアスパラのチーズ春巻きやカニ味噌の天ぷら、ウニの天ぷらをがっつり仕込んでいます。が、

金曜日に居酒屋で予約で席が埋まっていないことに焦りながら営業開始です。

てっちりコースや予約の準備をしていると常連様から『今から5名で行けますか』と17時頃に連絡が有りました。アリガトウゴザイマス。

急いで5名様用意して、残すはカウンター席のみです。

5名様のグループは4000円の飲み放題込みコースに日本酒飲み放題(8種)をプラスして18時まで一人で営業です。

飲み放題のドリンクにコースの料理に一人でテキパキと対応しております。(実際はどうだか。。。)

なんとかアルバイトが来てくれてなんとか落ち着いたところに、御予約様と新規1名様続いて別のコース予約の3名様が少し早く来て、バタバタと料理を用意してカウンター対応しているとカウンターの新規の1名様が送別会の下見で来たらしく『忙しいのに対応良かったので』と3月の団体貸切予約をいただきました。アリガトウゴザイマス

そしてコース対応とアラカルト対応をしっかり終え、カウンターにも新規2名様2名掛けテーブルのお客様が帰った後に2名様そして、21時30分~7名様の団体様に来ていただき、忙しい金曜日営業になりました。

居酒屋で金曜日予約ないと本当に焦ります。。。